オオタナナエ様の台所でご馳走をいただいてきました

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オオタナナエ様の台所でご馳走をいただいてきました。


フォー、生春巻き、いかの肉詰め、ゴーヤの炒め、ターメリックライス、チェーと、大量のビールとワインを、16時という早めの時間帯からいただくこの幸せ感はものすごく。





ゴーヤはベトナムでも使うそう。
あまり好んで食べるほうではなかったのですが、はっきりした味付けと、ちょっとだけ苦い感じがすごく、おいしかったです。（おいしかった、とか、かなりおこがましい言い方ですが・・）

イカと肉という日本では普段あまりしない組み合わせはまたもう一度味わいたい感じ。



実は話題がちょっとギスギス毒々しい感じでもあったのですが、やさしい味付けのフォーが全部つつんでくれました。






おじいさまおばあさまが使っていた離れを改装した教室。

写真通りちょっとレトロな感じのする大変居心地のいい空間で、ついつい終電の23時過ぎまで。
どうもお邪魔いたしました、ご馳走様でした。

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料理教室に行きたい

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料理教室をお探しの場合はオオタナナエの台所がお勧めのうちのひとつです。
フランス、ベトナムで料理の勉強をされ、このたび4月にご自宅で教室をスタートされました。
お菓子とベトナム料理のコースが中心です。コース案内などはこちらでご確認くださいませ。



今回、普段台所に立つことが少ないであろう我々男子のための特別洋食クラスを開催してくださるということでお誘いいただき、ご教示頂いて参りました。

メニューはこちら
・キッシュ
・スタッフドチキン
・パエリア
・クリームブリュレ
・いちごのシャーベット

ちょっとしたパーティに最適な小洒落たメニュー構成、ありがとうございます。



さて、集まったのは普段料理などほとんどしない30台前後の男子が7名。
出来上がりの正しいイメージがないのでいちいちいちいち確認しながらたどたどしい感じでしたが・・・なんとか工程を進み、




出来上がりが待ち遠しい感じです。



3時間の奮闘の結果、出来上がりがこちら。
ナナエさんのご指導（と要所要所の軌道修正）により、見た目も味もどちらも素晴らしい出来上がりになりました。
こんなパーティ料理をさらっとサーブできたら我々の男度もますますアップ間違いなしですね。うむ。







火遊びがよく似合う我々はバーナーの扱いもお手のものです。ブラーボ！
君のようにあまーいクリームブリュレだよ。（とか言えばいいですか？）





ということで、ナナエ先生のお人柄もあり、大変楽しい特別教室でした。
ありがとうございました。

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とりあえず中華の味にしたい

とりあえず中華の味にしたい場合はウェイパーはお勧めのうちのひとつです。

ウェイパーは廣記商行という会社から発売されている中華調味料です。

廣記商行の紹介文
ひと口で中国料理といっても新鮮な魚介類をふんだんに使った広東料理、麻婆豆腐に代表される酸味と辛味の強い四川料理、宮廷より発達した北京料理、他にも上海、湖南など非常にバラエティに富んでいます。しかし共通していることは、味の決め手はスープにあるということです。味覇（ウェイパァー）は風味、コク、うまみと三拍子揃った万能スープの素として主婦や単身者、プロの方まで幅広く愛されており、横浜の中華街や神戸南京町をはじめ全国の有名デパート、スーパーでの定番商品となっています。



友人宅で鍋をしていたときに教えてもらいました。
一緒にいた中国の方はお母様に言われて国に帰るときにたくさん買って帰るそうです。
ちょ、こんなに中国ラベルなのに中国では売ってないんですね。

製造元の廣記商行は神戸の会社でウェイパーは日本で製造されているようです。





中身は半ネリタイプになっています。


(是非はともかくとして）成分はこちら。
（TELがニイハオな件）




缶に書いてある分量で中華スープを作ってみました。
しいたけをゆでて、ウェイパーと長ネギをいれた時点で味見。
・・・仙台人にはおなじみ、牛タン屋さんのテールスープと同じ味になりました。（ありゃ？）


うーむ・とりあえず、友人の話では餃子のタネに混ぜるとおいしいということなので、次は餃子に挑戦してみたいと思います。


ということでとりあえず中華の味にしたい場合はウェイパーはお勧めのうちのひとつです。
普通のスーパーにおいてあります。500gで990円くらいとちょっと割高ではありますが。

二郎で呪文を唱えたい

仙台でも「やさいましまし、からめにんにく」的な呪文を唱えたい場合は片平の卍がお勧めです。

・・・ってなんのこと？？えーとですね卍は二郎系ラーメン屋さんです。


二郎系？？という方はwikiを。「二郎は二郎という食べ物であってラーメンではない」そうです、よ。
友人がブログに28エントリーもするほど二郎が好きなようで、仙台に二郎はないものの、かねてから大変気になっていました。


卍が二郎系というのは知らなかったのですが、近くの服屋さんによく行くこともあり、たまたま寄ってみたらまさかの二郎系だった、という次第です。
後で調べてみましたが、東京にある二郎系の凛というお店で修行された方が店主をやられているそうです。


カウンターが10席ほどの小さなお店。土曜の19時くらいでしたが、ずっと満席でした。

入ったらまず食券を買います。
醤油と味噌系があります。
標準のトッピングはキャベツともやしとブタです。
オプションで煮卵、ブタましなどがありました。


食券を渡すときに「ニンニク入れますか」と聞かれるのでそのときに｢野菜まし、辛め、アブラまし」などコールするようですね。
知らなかったので「は、はい」とキョドってしまいましたが、次回は元気に唱えてみたいと思います。



二郎では麺が隠れるほどの野菜盛りのようですが、卍はわりと普通の量です。
野菜ましをコールした人の器はあふれんばかりのもやしでしたが。


麺はかなりの太麺で固さすら感じます。やー、これはなかなか。
俺は並みの太麺じゃあ満足しねえぜ、というような方にもお勧めのコシです。

ニンニクもアブラもばっちり効いています。



雰囲気といい味といい、二郎系の危険度の高さを実感しました。
なんというか、食べたあああああああああ、というか、戦った？的な不思議な満足感があるお店ですね。

富沢でおいしいベーグルを食べたい!

（ベーグル好きなT氏へ）
ベーグルUはおすすめのひとつです。

ベーグルもお店ごとに個性がありますが、ベーグルUは、もちもち、ですね。

私はエッグベーグルのほのかな甘さがお気に入りです。

製法からいうとそもそも比較的長期保存可能なのがベーグルですが、ベーグルUのはたしかに時間たってもおいしいですね。
なかには店頭においている時点で岩のように硬いお店もありますが・・・


通販で全国お届け可能というアグレッシブさがさらに素敵な感じです。
バリエーションも豊富、お値段もお手ごろ、です。
http://www.bagel-u.com/